Dra. Viviana Rincón

Su acompañamiento nutricional busca que cada paciente comprenda mejor cómo alimentarse y pueda realizar cambios que tengan sentido en su vida cotidiana. Para ello, tiene en cuenta aspectos como horarios, preferencias, condiciones de salud, evolución del peso, tolerancia a los alimentos y objetivos individuales, evitando que el proceso se limite a seguir un menú genérico.

Como parte del equipo multidisciplinario de Global Obesity Group, la Dra. Viviana también acompaña a pacientes antes y después de procedimientos como la manga gástrica, el bypass gástrico o el balón gástrico. Durante estas etapas, la alimentación puede necesitar ajustes progresivos en cantidades, texturas, tolerancias y requerimientos nutricionales, por lo que el seguimiento permite adaptar las recomendaciones según la evolución de cada persona.